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Informações do Evento

Informações do Evento



II ENCONTRO SOBRE PRODUÇÃO DE CACHAÇA DE QUALIDADE

 

DATA E HORÁRIO: 21 de outubro de 2017

 

LOCAL: Anfiteatro do LAN, da ESALQ/USP, na Av.Pádua Dias, 11, em Piracicaba, SP

 

COORDENADOR: Prof.Dr.André Ricardo Alcarde (ESALQ/USP)

 

OBJETIVO: Capacitar produtores e interessados na produção de cachaça de qualidade, apresentando métodos de produção, regulamentação, fermentação, além de envelhecimento e aspectos sensoriais.

 

PROGRAMA

08:00 - 08:30 - Credenciamento e entrega de kits

08:30 - 10:00 - Definição, regulamentação e processos de produção e fermentativo - Prof.Dr.André Alcarde

10:00 - 10:30 - Intervalo

10:30 - 11:30 - Destilação - Prof.Dr.André Alcarde

11:30 - 12:30 - Envelhecimento e aspectos sensoriais - Dra.Aline Bortoletto

12:30 - Visita as dependências da destilaria da ESALQ (para os 20 primeiros inscritos - visitas limitadas) - Vagas esgotadas!

 

NÚMERO DE VAGAS: 160

 

TAXA DE INSCRIÇÃO: R$ 60,00