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Informações do Evento

Informações do Evento



WORKSHOP SOBRE GASTRONOMIA: CIÊNCIA E ARTE

 

DATA E HORÁRIO: 27 de outubro de 2017, das 14 às 18 h

 

LOCAL: Departamento de Agroindústria, da ESALQ/USP, na Av.Pádua Dias, 11, em Piracicaba, SP

 

COORDENAÇÃO

- Profa.Thaís Maria Ferreira de Souza Vieira (LAN/ESALQ/USP)

- Grupo ESALQ Food

 

PROGRAMA

Abordará as estéticas contemporâneas de apresentação. O movimento da Nouvelle cuisine e da fusion food e seu espaço no mundo contemporâneo. O processo de releitura e desconstrução artísitica e as novas técnicas de apresentação de alimentos

14:00 - 18:00 - Gstronomia: Ciência e Arte - Prof.Richtier Gonçalves da Cruz 

 

NÚMERO DE VAGAS: 35

 

TAXA DE INSCRIÇÃO

- Profissional - R$ 100,00

- Estudante - R$  60,00